Portem un temps preparant receptes aptes per a celíacs per poder fer-vos-en un recull, durant l’últim curs de cuina al Centre Cívic de Llevant de Reus i donat que un dels alumnes ho era, vàrem fer un dia de cuina amb plats aptes per a ells, es per això que avui us portem unes postres aptes per a celíacs i que a més son absolutament delicioses, avui fem…
Brownie sense gluten / Pa de pessic de xocolata i ametlles
Ingredients 10 – 12 unitats
200 grams de xocolata fondant (Nestle® postres) sense gluten
130 grams de mantega
4 ous mitjans
Un polsim de sal
100 grams de sucre
200 grams de farina d’ametlla
1 ½ culleradeta de llevat en pols (Royal®) apta per celíacs
El Motlle que vàrem fer servir es de silicona, no cal enfarinar-los i així evitem contaminacions creuades.
Preparació:
Col·loqueu la xocolata amb la mantega en un bol i foneu-la al microones a mitjana potència, fent tandes de uns 30 segons, o be al bany maria.
Bateu els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, i afegiu a la barreja de xocolata i mantega amb una espàtula de manera evolvent.
Afegiu la farina d’ametlla, el polsim de sal i el llevat, barrejant suaument fins a obtenir una preparació homogènia.
Ompliu els motlles amb la massa i poseu-lo a coure al forn pre-escalfat a 180º C per espai de 14 minuts aprox. tot dependrà del forn, feu la comprovació del escuradents. Recordeu que es un pastis amb textura un pel humida.
Desemmotlleu els brownies quan estiguin tebis.
Comproveu els ingredients que siguin aptes per celíacs
