Ingredients per a 2 persones:
½ bròquil
¼ kg de mongetes seques/fesols cuits
4 o 5 alls tendres
Oli i sal
Elaboració:
Agafeu el bròquil i separeu les flors del tronc, perquè que no tenen el mateix temps de cocció. Si els voleu coure junts haureu de fer un tall en forma de creu a la base del tronc (Truc de Santi Santamaria). Poseu el bròquil net a coure al vapor, el temps aproximat de cocció es d’uns vint minuts, un cop cuit el reservem.
Saltegeu a la paella el alls tendres tallats ben petits, en quan comencin a enrossir-se afegiu-hi el bròquil escorregut i les seques i ho saltegeu tot a foc viu entre cinc i deu minuts, enrossint-ho al vostre gust. Emplateu-lo amaniu amb oli d’oliva verge i serviu-lo.
Plat ideal com a primer de verdura o per acompanyar qualsevol plat de carn.
Bròquil Saltejat
Bròquil saltejat
