Ingredients de 60 broquetes:
20 talls de bacó
125 grams de formatge d’untar o de nata
1 cullerada de maionesa
3 culleradetes de mostassa alemanya o francesa
3 culleradetes de cibulet picat fi
2 bosses de 375 grams de prunes seques desossades
Elaboració:
Traieu-li l’escorça a les llenques de bacó i talleu-les en trossos d’uns 5 cm.
Bateu el formatge o la nata amb la batedora de varetes fins que quedi suau i cremós. Afegiu-hi la maionesa, la mostassa i el cibulet, bateu-ho fins que tots els ingredients es barregin bé.
Amb una màniga pastissera, ompliu l’interior de les prunes desossades amb la barreja del formatge o de la nata.
3. Enrotlleu cada pruna amb un tros de bacó i subjecteu-ne els extrems amb una broqueta de bambú o amb un escuradents. Gratineu les broquetes a temperatura mitjana durant 3-5 minuts, donant-los la volta sovint, fins que el bacó estigui cruixent i daurat. Es poden servir calents o freds.
Consells del xef
Podeu preparar les broquetes un dia abans i guardar-les tapades a la nevera fins que els aneu a cuinar. Coure-les just abans de servir per menjar-les calentes, o si ho preferiu servir com a aperitiu fred, preparant-ho amb antelació i deixan-ho refredar.