Ingredients 4 persones:
200 g de formatge de cabra
llavors de sèsam
llavors de roselles
sal gruixuda
Tomàquets cherry
Pètals de flors
Per a la confitura de tomàquet
500 g de puré de tomàquet
200 g de sucre
3 gotes de Tabasco
1 culleradeta de sal d’api
½ copa de vinagre de xerès
4 fulles de gelatina
Elaboració:
Poseu el puré de tomàquet, el sucre, el vinagre, la sal d’api i el Tabasco en un cassó i deixeu-ho coure fins a aconseguir una textura de confitura.
Després, afegiu-hi la gelatina, que prèviament haurem tingut en remull, i reserveu-ho.
A continuació, trinxeu el formatge de cabra i feu-ne unes boles. Claveu un pinxo llarg a cada bola i mulleu-les amb la confitura de tomàquet. Després, arrebosseu algunes boles amb llavors de sèsam i algunes altres amb llavors de roselles.
I ja per acabar, ompliu un got amb sal gruixuda, claveu-hi els pinxos a dins i decoreu el plat amb una línia de sal, uns pètals de flors i un tomàquet cherry.