Ingredients 6 persones:
Pasta de full
– Per a la crema:
Ous
Llet
Sucre
Canyella
Fècula de blat de moro
– Fruita variada:
Maduixes
Gerds
Maduixots
Aranyons
Pinya
Kiwi
200 grams de gelatina de poma (opcional)
Elaboració:
Per començar, talleu la pasta de full en forma de rectangle llarg.
Poseu-la en una plata de forn i deixeu-la coure al forn a 180 graus durant 5 minuts. Després, poseu-hi una mica de sucre per sobre i deixeu-la coure 5 minuts més.
Mentrestant, prepareu una crema tradicional però afegiu-hi més fècula de blat de moro perquè quedi ben espessa.
Quan la pasta de full s’hagi refredat, poseu-hi la crema a sobre i cobriu-la completament amb les fruites tallades.
I ja per acabar, podeu pintar la banda de fruita amb la gelatina de poma perquè quedi més brillant.
Font: Les receptes de la nova Cuina Catalana Cuiner: Xavier Canal de Pastisseria Canal