Ingredients 4 persones: 200 g de formatge de cabra llavors de sèsam llavors de roselles sal gruixuda Tomàquets cherry Pètals de flors Per a la confitura de tomàquet 500 g de puré de tomàquet 200 g de sucre 3
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Bombó de formatge de cabra
Amanida d’anxoves
Ingredients 4 persones: 2 tomàquets de Montserrat 12 filets d’anxoves de l’Escala 1 Ceba de figueres 200 grams de ventresca de bonítol Fulls de canonges Oli d’oliva Reducció de vinagre balsàmic Pebre Sal Elaboració: Es renten les anxoves amb aigua
Read moreMini cistells d’ou i cibolet (porradell)
Ingredients per a 12 mini cistelles: 12 llesques de pa de motlle sense crosta Mantega a temperatura ambient Ingredients per a l’amanida d’ou: 3 ous 2 cullerades soperes cibolet picat 3 cullerades soperes maionesa 1 cullerada mostassa de Dijon Sal
Read moreLluç al forn amb espàrrecs i ceba tendra
Ingredients 6 persones: 1 Kg de lluç de palangre Oli d’oliva 1 manat de cebes tendres 1 manat d’espàrrecs Sal Farigola seca Romaní sec 1 branca de farigola fresca 1 branca de romaní fresc Vi blanc sec Elaboració: Saleu el
Read morePostres de Gintònic
Ingredients: 2 tòniques 10 cl. de ginebra 4 fulls de gelatina Ratlladura de llimona seca Sucre Per al gelat de llimona: 1 llimona 4 ous 100 grams de sucre glacé 200 grams de nata muntada Elaboració: Per fer el gelat,
Read moreCaneló cruixent de braó de porc
Ingredients: 2 Braons de porc 1,5 l. d’oli d’oliva 1 Ceba tendra Pebre negre en gra 1 Canó de canyella 1 Mango o 1 préssec Pasta de rotllo de primavera 1 Branca d’herbes aromàtiques Per a la salsa Sucre roig
Read moreMousse lleugera de xocolata
Ingredients 2 persones: 65 grams de xocolata negra 2 grams de gelatina en fulls 1 ou i 1 clara El suc de ½ taronja 15 grams de gingebre confitat (en botigues de menjar asiàtic) Elaboració: Poseu la gelatina en remull
Read moreMagdalenes de pinya i coco
Ingredients 4 persones: 350 grams de sucre fi 180 grams de coco sec ratllat 250 ml. de llet de coco 300 grams de pinya fresca tallada a daus 4 ous 250 grams de farina 2 culleradetes de llevat en pols
Read morePollastre a la cervesa negra
Ingredients per a 4 persones: Pollastre 1 de 1,600 kg (aprox.) tallat a trossos Llaunes de cervesa negra (2 x 33cc) Ceba gran 1 u. Pastanaga 1 u. Grans d’all 2 u. Farina Oli, sal i pebre Pebre en gra Brou
Read more
