Receptes de casa
Ingredients 4 persones: 1 Kg. de cargols 1 ceba gran 2-3 Tomàquets madurs 350 grams de xocolata a la pedra 40 grams d’avellanes crues ½ bitxo (segons el gust) 1 culleradeta de farina 1 branqueta d’herba de Santa Maria (
Read more
Ingredients 2-3 persones: 1 filet de porc de 500 grams aproximadament, tallat de manera que quedi com un full 2 gots de vi blanc de qualitat Un grapat d’ametlles torrades (les necessàries per omplir la carn) 1 llauna de pebrots
Read more
Ingredient (per a uns 60-70 panellets variats): Per a la base de massapà: 1 kg de pols d’ametlla marcona (mai amargant) 6 o 7 ous 800 grams de sucre llustre Per a les varietats: De pinyons: 400 grams de
Read more
Ingredients per a 4 persones Peus de porc 4 u. Ceba gran 2 u. Pastanaga 1 Api 1 tronxo Nap 1 Fulla de llorer Farina Sal Pebre negre en gra Oli d’oliva Salsa romesco: Tomàquets 2 ben madurs 3 dents
Read more
Ingredients per la carn 2 persones: 2 cuixa de cabrit sense pell 4 pomes golden 1 porro 400 cc. de caldo d’au 2 copa de calvados “Pere Magloire” de 3 anys 80 grams de sucre blanc Mantega Elaboració: Preparem
Read more
Ingredients per a 6-8 porcions: Per el pastís: 250 grams de xocolata negra, en trossos 250 grams de mantega en trossos petits, i una mica més per greixar 2 cullerades de ratlladura de taronja 6 ous, clares i rovells separats
Read more
Ingredients 4 racions: 600 grams de ploma de porc ibèric de gla 300 grams de pomes golden 50 grams d’ametlla en gra torrada 400 grams de pera conference 300 grams d’aigua mineral 20 grams d’eau-de-vie de pera (aiguardent de pera)
Read more
Ingredients per a 12 mini cistelles: 12 llesques de pa de motlle sense crosta Mantega a temperatura ambient o oli Botifarra crua 2 pams Per al samfaina: 2 cebes 1 carbassó 1 albergínia 2 tomàquets madurs grans ½
Read more
Avui preparem un pastis del que vaig trobar la recepta en un llibre monogràfic del xocolata d’una escola de Ciudad el cabo, va ser una d’aquelles troballes amb les que descobreixes coses increïblement bones, avui fem un: Pecaminós pastís de
Read more
