Ingredients per a dos entrepans: 1 barra de ¼ de pa natural 2 pams de llonganissa amb pebre 1 pebrot vermell gros 4 calçots Tomàquet madur Oli i sal Preparació: En una paella amb un raig d’oli i poseu el
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Entrepà d’hivern
Braó de porc amb fruits dolços i confitat de calçots
Aquest es un plat d’aquells que abans feien a casa les mares i que venien com a subproducte d’un plat que havien elaborat anteriorment, es allò dels canelons o les croquetes de rostit o de la carn d’olla, ja ho
Read morePilotetes de carn amb salsa de calçots i tomàquet natural
ingredients per a 2 persones: Per a les pilotetes: 150 grams de carn picada de vedella 150 grams de carn picada de porc 1 ou 1 llesqueta de pa remullada amb llet Farina Sal i pebre. Per a la
Read moreBacallà sobre llit de compota de poma amb sobrassada, canonges i calçots
Ingredients per a 2 persones: 2 lloms de bacallà remullat 2 pomes Gran Smith 2 calçots 2 grans d’all 2 talls de sobrassada Oli de gira-sol 2 nous de mantega Un grapat de fulles de canonges 1 fulla de llorer
Read moreOus farcits amb tonyina
Ingredients per a 4 persones: 6 ous 1 llauna de tonyina 1 pot de maionesa unes tires de pebrots vermell Olives verdes Preparació: Poseu els ous en un pot amb aigua al foc i els deixeu bullir uns 10 minuts
Read moreAmanida migdia
Dins la setmana del calçot hem fet aquesta amanida feta corre cuita per culpa d’unes obres domèstiques Ingredients per 2 persones: 1 tomàquet gran d’amanir 1 calçot 1 grapat canonges 1 grapat d’olives negres a gust del consumidor, jo les
Read moreTruita ‘234’ de calçot i carxofa
Ingredients per a 2 persones, d’aquí el nom “234”: 2 calçots 3 carxofes 4 ous Sal Oli d’oliva Elaboració: Netegeu els calçots i els talleu en tires fines, els poseu a pochar en una paella a foc molt lent fins
Read moreXip de carbassa amb ganache de xocolata i mel
Ingredients 4 persones: Per a la ganache 250 grams de xocolata de cobertura 1 l 250 ml. de nata líquida 20 grams de rovell d’ou 20 grams de sucre Per als xips de carbassa 500 grams de carbassa ½ l
Read moreLlonganissa a la cervesa
Ingredients per a 2 persones: 2 pams de Llonganissa Un parell de pebrots vermells Un parell d’escarxofes ¼ kg de mongeta seca 1 gra d’all Una mica de porradell 1 quinto de cervesa Elaboració: En una paella on càpiga la
Read more
