Ingredients 4 persones: 1 quilo de tomàquets vermells en branca 1 pebrots verds 1 pebrot vermell 1 ceba petita 1 cogombre 2 grans d’all Mitja barra de pa del dia abans Oli Vinagre Sal i aigua Elaboració:
Read moreManel Baxerias
Receptes de casa
Gaspatxo
Gaspatxo d’espàrrecs blancs
Ingredients 4 persones: 12 espàrrecs blancs (conserva) 4 ous durs 2 grans d’all 250 grams de patates tallades en rotllanes fines i fregides (com per una truita) Julivert Vinagre Vi blanc Oli, Sal i aigua Elaboració: Preparem els espàrrecs i
Read morePlàtans amb rom
Ingredients: 1 plàtan per persona Un grapat de panses Un grapat d’avellanes Mantega Rom Elaboració: Peleu els plàtans. Unteu amb mantega una plata d’anar al forn, col·loqueu-hi els plàtans i per sobre escampeu-hi les panses i les avellanes
Read moreCrema de porros i ametlles
Ingredients: 4 porros 400 grams d’ametlles 60 grams de mantega Una cullerada de maizena 2 rovells d’ou ½ l. de brou Un vas de crema de llet Pebre Nou moscada Sal Elaboració: Talleu els porros i fregiu-los amb mantega
Read moreConill amb alls "Ajillo"
Ingredients 4 persones: 1 conill de 1,800 Kg. Oli d’oliva 8 grans d’all Pebre i sal Aigua Elaboració: En una cassola amb oli enrossir-hi el conill tallat a trossos, salats i empebrats. Un cop ben ros, tireu-hi el all, ratllat
Read moreSopa de meló
Ingredients: 1 meló madur gran 2 llenques de pernil iberic per comensal ½ l. de crema de llet 100 grams de formatge Sal, pebre alt gust Elaboració: Buideu el meló, feu-ne trossos i barregeu-lo amb el formatge i la crema de
Read morePastís d’escalivada
Ingredients: 400 grams de pebrot vermell 200 grams de pebrot verd 400 grams d’albergínies 250 grams de cebes 5 ous 2 rovells d’ou 200 cc de crema de llet Oli Mantega Sal pebre Elaboració: Escaliveu les albergínies, els pebrots i
Read moreConill macerat
Ingredients 4 persones: 1 conill ¼ l. de vi negre 30 grams de xocolata ratllada 1 ceba Oli d’oliva 2 grans d’all Llesques de pa Pebre Farigola Sal Elaboració: Poseu en maceració tota la nit el conill tallat a trossos
Read moreBraç de gitano de tonyina
Ingredients 4 persones: 1kg de patates 250 grms de tonyina amb oli Maionesa 1 ou dur Oli d’oliva 1 pebrot escalivat Llesques de pa Olives Sal Elaboració: Feu un puré amb les patates. Esteneu un tovalló sobre la taula, poseu-hi
Read more
