Amanida Waldorf

Ingredients per a dos persones:
1 branca d’api
1 poma Golden grossa
60 grams de maionesa
1 cullerada sopera de suc de llimona
50 grams Nous pelades
1 cullerada sopera de Mostassa Ancienne
Sal i pebre negre
Preparació:
Netegeu l’api i talleu-lo en trossets, partiu les nous per la meitat, exprimiu la llimona per fer el suc. En una tassa barregeu les salses i el suc de llimona. Poseu-hi un punt de sal i pebre. Si no ho feu servir de seguida podeu guardar-ho a la nevera.
Per tal d’evitar que la poma s’oxidi la pelarem i tallareu just abans de servir-la.
Arribat el moment peleu la poma i talleu-la en bocins petis, barregeu-la amb l’api i les nous i aneu-hi incorporant la salsa poc a poc fins que tot quedi impregnat de salsa, rectifiqueu de sal i ja podeu servir

Inspirada en l’amanida Waldorf de Ferran Adrià