Ingredients per 2 persones:
2 tomàquets kumato
2 ous durs
8 o 10 patates París, podeu comprar-les en conserva o be fer-les (veure recepta a patatetes d’acompanyament)
1 grapat canonges
1 grapat d’olives negres a gust del consumidor, jo les he posat del Aragó
1 llauna de ventresca de tonyina
Salsa romesco ( trobareu la recepta a “peus de porc amb salsa romesco )
Oli d’oliva i sal
Preparació:
Talleu el tomàquet a quarts, les patatetes i els ous en rodanxes
Emplatat:
Poseu un llit de patata al centre del plat, envolteu-lo de tomàquet, per la part exterior, repartiu al centre del plat primer l’ou i al damunt la ventresca, afegiu-hi la salsa de romesco saleu al gust i poseu els canonges per damunt, damunt d’ells repartiu les olives i amaniu amb oli.
Amanida Primavera
