Ingredients per a 2 persones:
10 / 12 espàrrecs de mida mitjana
5 o 6 llenques de pernil dolç
Maionesa al gust, de pot o feta a mà
Una mica de cibulet
Preparació:
Traieu els espàrrecs del pot i escorreu-los, talleu les 5 llenques de pernil dolc per la meitat, talleu també ben petit el cibulet i barregeu-lo amb la maionesa que creieu que fareu servir, remenant-la amb una cullereta.
Agafeu els espàrrecs un per un i els hi emboliqueu la part baixa amb un dels trossos de pernil, aneu-los posant sobre el plat un al costat del altre, quan els tingueu tots posats En un plat afegiu un cordó de maionesa per tal de poder sucar els espàrrecs al moment de consumir-los. Ja podeu servir.
No deixeu que la senzillesa del plat us faci creure que es un plat pobre en aportació, penseu que els espàrrecs aporten gran quantitat de vitamina C, betacarotens, fibra i proteïnes. I que per el que fa al pernil dolç ens aporta proteïna, vitamines B1 i B2 potassi i fòsfor amb un molt baix aportament de calories i grasses tot i que tampoc cal abusar-ne perquè colesterol si que en te, poc però en te