Ingredients 2 persones:
1 sobre de ruca
4 figues fresques
4 tires fines de bacó
75 grams de formatge de cabra tendre
2 cullerades de vinagre de Mòdena
4 cullerades d’oli
Pebre
Sal
Elaboració:
Fregeix el bacó en una paella antiadherent fins que estigui molt torradet. Posa’l entre dues làmines de paper d’alumini i passa-hi el corró per sobre per esmicolar-lo. Reserva’l.
Renta les figues i talla-les a grills. Talla el formatge de cabra a rodanxes de mig centímetre.
Posa la ruca en una safata. Vés-hi posant, de manera alterna, figues i formatge per sobre. Amaneix discretament.
En el moment de servir, amaneix amb l’oli i el vinagre i reparteix per sobre la pols de bacó.
Pots afegir a l’amanida unes avellanes torrades i picades en trossos no massa menuts. La combinació de sabors és molt agradable.
Font: La cuina sexi de Carmen Suárez