Avui preparem un plat sense foc, el bon temps està arribant i ben aviat podrem basar la nostra alimentació en plats freds
Amanida de brots d’espinac, formatge curat de vaca i avellanes
Ingredients:
Brots d’espinacs
Formatge curat de vaca
Avellanes torrades
Mel
Oli d’oliva extra verge
Sal Maldon
Reducció de vinagre de Pedro Ximenez
Preparació:
Netegeu els brots d’espinacs assequeu-los curosament poseu-los al plat o font en que tingueu previst servir-los, talleu el formatge en làmines de gruix mig i poseu-les sobre els espinacs, repartiu-hi també les avellanes picades. Amaniu amb sal Maldon, escampeu-hi unes pinzellades de mel per damunt, sense passar-se, poseu l’oli i per acabar afegiu-hi unes gotes de vinagre. Llest per servir, fàcil, sa i ràpid a mes no poder
Amanida de brots d’espinac, formatge curat de vaca i avellanes