Ingredients:
Enciam
Tomàquet d’amanir
Olives (al gust) jo he fet servir arbequines
Puntes d’espàrrecs en conserva, del calibre que vulgueu
Oli i sal
Balsàmic de Mòdena
Maionesa
Preparació:
Netegeu les fulles d’enciam i els tomàquets tallant les fulles en trossos i els tomàquets en octaus.
Disposeu l’enciam al centre de la safata on servireu i els trossos tomàquet al voltant, afegiu les olives i amaniu amb oli i sal.
Obriu el o els pots d’espàrrecs i escorreu-los, repartiu-los per damunt de l’amanida i poseu una cullera sopera de maionesa per cada cinc o sis espàrrecs.
Poseu per damunt de tot un rajolinet de Mòdena i ja podeu servir.
Bon profit