Ingredients:
6 ales de pollastre talades per la meitat
Pebre vermell picant
Pebre fumat de la Vera
Pebre negre
2 grans d’all
1 trosset de gingebre
Vi blanc ½ copa
Oli d’oliva i sal
Preparació:
Marinat
Salpebreu les ales de pollastre amb tots els pebres de la recepta,i prepareu un bol que es pugui tapar i poseu-hi les ales, amb un raig d’oli, els dos grans d’all xafats, el gingebre ratllat i el vi blanc, tapeu i deixeu-ho a la nevera durant 24 hores.
Al dia següent poseu una paella a escalfar i traieu les ales de la nevera i del marinat i poseu-les a coure a foc baix fins que enrosseixin, a mitja cocció afegiu-hi els líquids del marinat colats. Deixeu que redueixin i serà el moment en que les ales estiguin al seu punt.
