Avui farem un plat d’aquells que de quan en quan venen de gust, amb unes ales que rondaven per la nevera i 4 verdures hem preparat
Ales de pollastre amb samfaina
Ingredients per 2 persones:
De 6 a 10 ales de pollastre, segons gana
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
1 carabassó
1 albergínia
1 ceba
6 o 7 tomàquets madurs
Oli i sal
Preparació:
Renteu i trossegeu les verdures, poseu-les en una paella amb oli i sal, a foc lent, tapeu-les i aneu remenant de tant en tant, quan veieu que l’aigua de les verdures s’ha evaporat hi afegiu el tomàquet ratllat i deixeu que també redueixi el líquid, ho deixeu coure uns deu o quinze minuts més i un cop cuit ho reserveu.
Salpebreu les ales, partides per meitat sense la punta, i rostiu-les amb oli en una cassola o paella, quan estiguin enrossides hi afegiu la samfaina i deixeu que vagi fent la xup, xup mentre s’acaben de coure, s’entendreixen i agafen el gust de la samfaina.
Ales de pollastre amb samfaina