Macarrons a la Bolognesa

Macarrons a la Bolognesa http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/02/macarrons-bolognesa/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Macarrons a la Bolognesa http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/02/macarrons-bolognesa/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias

Ingredients per 2 persones
200 grams de macarrons
100 grams de carn picada de vedella
50 grams de carn picada de porc, o de llonganissa esparracada
1 ceba
1 pastanaga
5 tomàquets madurs
1 got de vi blanc
Formatge parmesà ratllat
Oli
Sal i pebre
Preparació:
En una paella amb oli poseu la ceba tallada en brunoise (molt petita) juntament amb la pastanaga neta i ratllada a sofregir. Quan la ceba comenci a transparentar, afegiu les carns picades, salpebrades prèviament; mentre, netegeu els tomàquets i els ratlleu per afegir-los al sofregit. Deixeu que l’aigua del tomàquet es redueixi i hi afegiu el got de vi blanc.
Mentre posareu l’olla a bullir amb aigua abundant amb un raig d’oli i sal, tan bon punt comenci a bullir tireu-hi els macarrons deixant-los coure segons indicacions del fabricant, un cop cuits escorreu-los i aboqueu-los dins la salsa per tal que s’impregnin de l gust de la mateixa. Remeneu be i quan tot estigui ben barrejat, ja podeu servir acompanyant-ho amb els formatge ratllat.

Macarrons a la Bolognesa http://www.irreductibles.cat/cuina/2012/10/02/macarrons-bolognesa/ #CuinaIrreductible #cuinaCatalana #slowfood #dietamediterrania #km0 © By Manel Baxerias
Si us fes mandra ratllar el tomàquet el podeu fer servir del natural triturat de conserva.

Bon profit

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *