Ingredients per 2 persones
200 grams de macarrons
100 grams de carn picada de vedella
50 grams de carn picada de porc, o de llonganissa esparracada
1 ceba
1 pastanaga
5 tomàquets madurs
1 got de vi blanc
Formatge parmesà ratllat
Oli
Sal i pebre
Preparació:
En una paella amb oli poseu la ceba tallada en brunoise (molt petita) juntament amb la pastanaga neta i ratllada a sofregir. Quan la ceba comenci a transparentar, afegiu les carns picades, salpebrades prèviament; mentre, netegeu els tomàquets i els ratlleu per afegir-los al sofregit. Deixeu que l’aigua del tomàquet es redueixi i hi afegiu el got de vi blanc.
Mentre posareu l’olla a bullir amb aigua abundant amb un raig d’oli i sal, tan bon punt comenci a bullir tireu-hi els macarrons deixant-los coure segons indicacions del fabricant, un cop cuits escorreu-los i aboqueu-los dins la salsa per tal que s’impregnin de l gust de la mateixa. Remeneu be i quan tot estigui ben barrejat, ja podeu servir acompanyant-ho amb els formatge ratllat.
Si us fes mandra ratllar el tomàquet el podeu fer servir del natural triturat de conserva.