Tortell de crema fàcil i bo

Ingredients:
Pasta de full, jo faig servir la congelada de Mercadona
½ de llet
125 grams de sucre
40 grams de Maizena
4 ous. (3 rovells per la crema i un ou sencer per pintar)
Pell de llimona sense la part blanca
¼ branca de canyella
Elaboració:
De la crema
Deixateu els rovells d’ou i la Maizena en una tasseta de llet freda.
En una cassola poseu a bullir la llet amb el sucre, la canyella i la pell de llimona. Remeneu-la una mica per dissoldre el sucre.
Quan veieu que la llet vol arrencar el bull retireu-la del foc, traieu-li la pell de llimona i afegiu-li la barreja de rovells d’ou amb la llet i la Maizena i remeneu-ho be, torneu a posar la cassola al foc i seguiu remenant per tal d’evitar que es posi a bullir de sobte, veureu que de sobte comença a espessir i que va agafant el color dels rovells del ou, aquest es el moment per retirar-la del foc posar-la en una plata i deixar-la refredar.

Del tortell:
Quan tingueu la crema freda agafeu la pasta de full i esteneu-la sobre el marbre de la cuina deixant el paper propi del paquet a la part baixa per evitar que s’enganxi a la taula.
Talleu un rectangle d’uns 15 x 40 cm, o segons com vinguin les peces; poseu al llarg de la pasta i per la part central una tira de crema, pinteu les puntes de la pasta amb ou batut i ajunteu-les, primer tancant el rectangle de pasta al llarg com si volguéreu fer una cigarreta i desprès ajuntant les puntes pintant-les també amb ou batut per tancar el cercle del tortell.
Escalfeu el forn a uns 220º (depenent del fabricant de la pasta) i introduïu-hi el tortell en una placa a mitja alçada durant uns 15 minuts, moment en que el traureu del forn, l’empolvorareu amb una mica de sucre llustre i el tornareu a posar al forn fins que el sucre fongui i el tortell agafi color.

Bon profit