Ingredients per a 2 persones:
Un filet de porc, la peça sencera tallat em filets
½ ceba
100 ml. de crema de llet de cuina (18% mat grassa)
1 copa de vi d’Oporto o de vi ranci
Un grapat de prunes i pinyons
Preparació:
Salpebreu els talls de filet i passeu-los per una paella amb una mica d’oli, només volta i volta, ja es couran després. Reserveu.
En el mateix oli, poseu la ceba trinxada molt pertita i deixeu-la coure fins que comenci a semblar transparenta, afegiu llavors els pinyons i deixeu-los agafar color, quan estiguin daurats incorporeu les prunes i el vi d’Oporto, deixeu reduir el vi fina la meitat i aboqueu-hi la crema de llet, quan tot espesseixi reincorporeu-hi els talls de llom deixant-los coure amb la resta d’ingredients durant uns 5 minuts, rectifiqueu de sal i ja podeu servir
Llom amb prunes i pinyons
