Ingredients:
Tomàquet per amanir, jo he fet servir tomàquet de montserrat
Raïm moscatell
Olives arbequines
Anxoves o arengades filetejades i marinades amb oli
Oli i sal
Preparació:
Netegeu i talleu el tomàquet en octaus, disposeu-lo sobre el plat juntament amb les olives i amaniu-ho amb oli i sal al gust
Peleu el raïm i prepareu-ne broquetes amb els filets d’anxova, agafant un filet per cada dos raïms. També podeu fer-ho si voleu amb arengades filetejades i marinades amb oli durant un dia aproximadament, per hidratar-les i dessalar-les una mica.
En aquest plat el contrast de gustos rau en la diferencia entre raïm (el moscatell es molt dolç) i la salabror anxova
Bon profit