Oli de bitxo

Una manera d’aromatitzar i donar gust a les vostres menjars és utilitzar olis “aromatitzats”  amb herbes o espècies.

 Avui prepararem un oli que desprès ens valdrà per a fer unes patates braves al estil del Bar Tomàs de gran de Sarrià. Evidentment no son exactes però si assemblen prou com per tenir-les en consideració.

 Us explicaré com preparar oli amb bitxo d’una manera que us resultarà molt fàcil de fer i que garanteix la conservació del oli al fer-se amb calor.

 Agafeu una un cassó i poseu ½ litre d’oli, afegiu-hi un bitxo fresc picat ben petit, una fulla de llorer i un gra d’all xafat, poseu-lo a cuinar a foc lent, cuidant que l’oli no arribi mai a bullir.

 Es tracta de confitar el bitxo amb l’oli l’heu deixar al foc, controlant que no bulli, durant uns vint minuts.

 Un cop fet això, retireu l’oli del foc, deixeu refredar i aboqueu el resultat en un pot, pot, biberó, ampolla, on sigui que vulgueu guardar l’oli.

 En 24 hores tindreu un oli de bitxo  que podeu utilitzar per amanir i donar-li vida a unes patates braves o bomba, a una pizza, a una amanida  o a qualsevol plat de pasta que demani un punt picant.

 En el cas del es patates braves i de les bomba, si el trobeu “fluix” podeu afegir-hi pebre vermell picant