Ingredients 25 galetes (aprox.):
150 grams de mantega a punt de pomada
60 grams de sucre llustre, tamisat
2 cullerades soperes de sucre morè
60 ml. de suc de llimona
Ratlladura de la pell d’una llimona sense la part blanca
1 cullerada petita d’extracte de vainilla
225 grams de farina, tamisada
20 grams de maizena, tamisada
Elaboració:
Bateu la mantega i el sucre llustre en un bol fins que blanquegin (fins aconseguir una mescla de textura cremosa i color pàl·lid).
Barregeu-hi el suc de llimona, la ratlladura i la vainilla, i remeneu-ho fins que s´hagi incorporat tot be.
Incorporeu-hi la farina i la maizena tamisades, i bateu fins que es formi una massa que es desenganxi de les paret del bol.
Aboqueu la massa al damunt d’una superfície enfarinada i dividiu-la per la meitat. Formeu dos cilindres d’uns 5 cm de diàmetre, emboliqueu-los amb paper film transparent i reserveu a la nevera un mínim de 2 hores.
Preescalfeu el forn a 180 º C. Folreu una placa gran per enfornar amb paper sulfuritzat (paper de forn).
Poseu en un plat les cullerades de sucre morè, arrebosseu el cilindres fins que quedin ensucrats per fora, un cop fet talleu els cilindres en rodanxes d’un centímetre de gruix aproximadament. Col·loqueu-los al damunt de la placa folrada del paper de forn, i separeu-los uns 3 cm entre ells, per tal que no s’enganxin uns amb els altres.
Enforneu-los uns 15 minuts fins que comencin a agafar color, traieu-los del forn i deixeu refredar a temperatura ambient.
Bon profit
Recepta inspirada en www.cuinaperllaminers.com