Musclos al estil Bretó

Ingredients per persona:
½ kilo de musclos de roca
1 ceba de figueres (la recepta original porta escalunyes)
1 copa de vi blanc preferentment sec
80 ml de crema de llet de cuina 18% de matèria grassa
1 cullerada sopera d’oli
1 dau de mantega
Sal i pebre negre
Julivert picat
Preparació:
En una cassola de fang poseu la cullerada d’oli i el dau de mantega, poseu també la ceba tallada ben petita amb un polsim de sal fins que comenci a quedar transparent, acte seguit afegiu la copa de vi blanc, el deixeu reduir per tal que perdi l’alcohol i afegiu els musclos nets. Tapeu l’olla durant un parell de minuts, temps en que es començaran a obrir els musclos afegiu llavors la crema de llet i deixeu-la tres o quatre minuts fent la xup-xup i moments abans de servir comproveu el punt de sal, afegiu-n’hi si cal, poseu-hi un punt de pebre acabat de moldre i decoreu-ho amb una mica de julivert per servir

Bon Profit