Ingredients:
250 grams de botifarra / llonganissa
200 grams de Xampinyons
2 grans d’all
½ got de vi ranci
Oli d’oliva i sal
Pebre negre en gra
1 branca de romer fresc
Preparació:
Peleu la botifarra i talleu-la en trossets. En una paella amb una mica d’oli poseu els trossos de botifarra a daurar i un cop comencin a fer-ho afegiu-hi els grans d’all trinxats i el romer. Deixeu-ho fent-se durant uns cinc minuts i afegiu-hi el vi ranci per desglaçar la paella i retireu la paella del foc.
Netegeu i talleu els xampinyons, saleu-los i salteu-los en una paella amb una mica d’oli
Afegiu-hi la botifarra i coeu-ho tot junt durant uns quinze minuts. Rectifiqueu de sal i poseu-hi pebre acabat de moldre. Ja podeu servir.
Font: El menjar de la família de Ferran Adrià