Ingredients:
Albergínies
Pebrots vermells grans
Tomàquets madurs grans
Cebes grans
Carxofes
Patates
Oli d’oliva verge extra
Sal
Elaboració:
Comenceu picant les carxofes per la part de dalt per tal que s’obrin una mica les fulles i poder així salar-les i posa’ls-hi un rajolí d’oli dins.
Emboliqueu les patates amb paper d’alumini i poseu-les entre les brases juntament amb les cebes, poseu els pebrots, les albergínies, els tomàquets i les carxofes sobre la graella en una zona amb flama. Aneu controlant que no es cremin i de quan en quan els hi doneu la volta.
El tomàquet es cou relativament ràpid. Les cebes i les carxofes i les patates son els que triguen més. Pebrots i albergínies triguen uns 25/30 minuts aproximadament depenent de la mida de les peces.
Un cop cuits emboliqueu els pebrots amb paper de diari mentre es refreden una mica, per poder-los pelar amb mes facilitat, peleu l’albergínia i talleu-la en tires, llenceu les primeres capes de la ceba, i peleu el tomàquet i trinxeu-lo amb una forquilla amaniu-ho tot amb sal i oli. per el que fa a les patates i les carxofes obriu les patates pel mig i amaniu-les amb oli sal i pebre i poseu un raig d’oli a les carxofes.
Bon profit
Escalivada a la brasa
