Ingredients 2 persones:
1 ceba mitjana tallada en rodanxes
1 cullerada de vinagre balsàmic
Oli d’oliva verge extra
Sal
Un grapat d’ametlles crues sense pell
1/2 culleradeta de pebre de Sechuán acabat de moldré
150 grams de formatge gorgonzola
1 pera madura gran
Unes fulles de enciam o canonges
Elaboració:
Talleu la ceba en rodanxes i sofregiu amb una mica d’oli d’oliva, coeu-la fins que agafi aquell to marronós de la ceba caramel•litzada i reserveu.
En la mateixa paella daureu les ametlles crues, amaniu-les amb una mica de sal i el pebre de Sechuán, deixeu-les daurar i reservem.
Passareu a daurar les peres, pelades i tallades a quarts i sense el cor, daureu-les per tots els costats.
A l’hora de servir, repartiu la pera en el fons del plat i disposeu per sobre l’enciam o els canonges. Afegiu les ametlles, la ceba, el gorgonzola prèviament escalfat al grill del forn amaniu-ho amb oli i el vinagre balsàmic.
Bon profit
