Amanida inventada amb salsa de mostassa

Ingredients:
Enciam
Encenalls de Pastanaga
Unes llenques de Bacó
Tres Llesquetes de pa
Formatge tendre de vaca es pot fer amb qualsevol formatge que fongui
Mostassa tipus Ancienne ( la que te grà)
Oli sal
Vinagre blanc, preferentment de fruita, també pot ser de vi blanc
 
Preparació:
Netegeu l’enciam i la pastanaga, talleu la pastanaga en encenalls, poseu-ho a escorrer.
En una paella amb una mica d’oli poseu el bacó tallat en trossets petits  a enrossir i mentre torreu les llesquetes de pa.
Per preparar la salseta, barregeu una mica de mostassa amb oli d’oliva i un rajolí de vinagre, a gust del consumidor, mentre remeneu per aconseguir una mescla homogènia.
Agafeu les torrades i poseu-hi el formatge per sobre, poseu-les al micro o al forn amb el gratinador engegat fins que el formatge es fongui.
Emplatat, poseu al plat una base d’enciam amb els encenalls de pastanaga escampats per damunt, poseu també per sobre el bacó torradet, acompanyeu-ho amb les torrades amb formatge i amaniu-ho tot amb la salseta de mostassa