Avui, igual que dissabte passat, amb el permís dels amics d’Apadrina un cirerer faré servir una recepta seva, avui amb cireres que produeixen de forma totalment ecològica farem melmelada, una forma molt dolça de conservar la fruita que no podem menjar-nos en saó.
Apadrina un cirerer és un projecte que permet al usuari gaudir d’una collita que habitualment no tindria a un preu més que adequat al no haver-hi intermediaris i a ells els hi permet defensar i practicar aquella agricultura ecològica que un comerç estàndard no permet per la competència que representen les importacions i el maltractament econòmic dels intermediaris que paguen a 0.15 € el que arriba al consumidor a 1.90 €.
Be sense més preàmbuls us deixo amb la recepta, al final us poso un link on podreu ampliar tota l’informació que vulgueu al respecte d’Apadrina un Cirerer
Melmelada de cireres
Ingredients:
Cireres ecològiques
llimona
sucre (el 15% del pes de les cireres)
Aigua
Estris:
Unes alicates per treure els pinyols, o es pot fer també amb un ganivet
Preparació:
Treure els pinyols de les cireres i macerar-les amb llimona durant 2 hores.
Coure a foc molt lent les cireres, amb l’aigua i el sucre remenant perquè no s’enganxi. En acabat i amb la pasta resultant encara calenta, la posarem dins de pots de vidre esterilitzats. Omplint-los fins dalt i tapant-los de seguida per a que la pròpia escalfor de la melmelada faci el buit dins el pot, girar-los cap per avall afavoreix fer el buit.
Apadrina un cirerer
El cultiu de les nostres cireres es realitza mitjançant tècniques tradicionals amb productes orgànics i totalment d’acord amb la pràctica de l’agricultura ecològica. Aquest model evita que qualsevol tipus de substància sintètica i artificial formi part de la cura dels cirerers.