Ingredients per a 4 persones:
250 grams de carn de porc magra, picada
250 grams de carn de vedella, picada
100 grams cansalada, picada
1 ou
2 llesquetes de pa remullades amb llet
3 dl. d’oli
250 grams de pèsols (en aquest cas congelats del mes petits)
1 ceba gran
1 pot de xampinyons
Sal
Pebre
Farina
Brou de verdures o aigua
Elaboració:
Amasseu la carn picada, de porc, vedella i la cansalada, juntament amb el pa ben espremut de la llet, el pebre, la sal i l’ou. Un cop tot ben amassat, formeu unes boles o mandonguilles, enfarineu-les i fregiu-les. Un cop rosses, les escorreu d l’oli i les reserveu.
En el mateix oli prepareu un sofregit amb la ceba tallada fina. Deixeu-la concentrar bé i quan estigui afegiu, el brou o aigua, la mida es per la meitat de la cassola o paella, desprès li afegirem les mandonguilles tot deixant-lo reduir a foc baix durant un 10 minuts, moment en que afegireu primer els xampinyons i desprès els pèsols, i deixeu-ho coure tot junt, uns 10-15 minuts més. Comproveu el punt de sal i serviu-les calentes.
