Ingredients:
1 carabassó
1 ceba
4 ous
Oli i sal
Preparació:
Talleu el carbassó i la ceba en rodelles, poseu-ho tot a enrossir en una paella amb una mica d’oli i a foc baix.
Mentre les verdures es van coent bateu els ous en un vol on afegireu les verdures un cop cuites.
Aboqueu les verdures cuites dins del bol remeneu-ho una miqueta i poseu el punt de sal desitjat.
Poseu una paella a escalfar amb una mica d’oli a foc baix i quan estigui calenta poseu-hi la barreja d’ou i verdures. Aneu movent el contingut per tal que la truita no s’enganxi a la paella i quan sembli que la part de baix de la truita ja està cuita, gireu-la.
Poseu un plat gran sobre la paella i tombeu la paella de tal manera que la truita us quedi sobre el plat. Torneu-la posar a la paella i acabeu de coure.
Deixeu la cocció al punt del comensals. A casa ens agrada més aviat crua, si la voleu coure bastant, es important que ho feu amb el foc baix i que la gireu un parell o tres de vegades mes, per aconseguir una cocció uniforme i evitar que es cremi.
