Esmorzar a la brasa

Ingredients per a 2 persones: 
2 pams de Botifarra / llonganissa de la gruixuda
2 talls de cansalada fresca de mes o menys un dit de gruix
2 patates mitjanes
1 pebrot vermell gran
Oli d’oliva verge extra
Sal 
Elaboració:

Un cop encès el foc i mentre es crema la fusta i encara esta en flama unteu be el pebrot amb oli i poseu-lo sobre la flama directa per coure’l, aneu-lo girant de quan en quan per evitar que es cremi, poseu també en un racó on el foc no sigui massa fort les patates embolicades amb paper de plata. En uns 30 / 35 minuts estarà tot cuit, arribat a aquest punt, retireu-ho tot del foc, les patates reserveu-les per al moment de servir tal i com estan embolicades amb el paper d’alumini, el pebrot l’emboliqueu-lo amb paper de diari per a que es refredi de la manera més lenta possible i també per a que desprès sigui més fàcil de pelar.

Quan tingui un temperatura que pugeu aguantar amb els dits peleu-lo talleu-lo en tires i amaniu-lo amb oli d’oliva i sal.
A tot això de bon segur que el foc s’haurà reduït a brases i podreu coure les botifarres i la cansalada al vostre gust, un cop cuites ja podeu emplatar com més us agradi.

Es molt recomanable acompanyar aquest plat amb allioli i un bon got de vi de la terra.

 
Aquí teniu un recordatori per l’allioli, versió maionesa amb all.
Ingredients de l’allioli:
1 ou a temperatura ambient
1 gra d’all
Sal i oli d’oliva
Preparació:
Separeu el rovell de la clara de l’ou, per fer all i oli només us cal el rovell, la clara la podeu reservar per altres plats. Peleu el gra d’all, poseu-lo al morter, afegiu la sal i piqueu-ho tot bé.
 
Quan estigui ben picat afegiu el rovell d’ou i remeneu-lo bé dins el morter, a continuació i sense deixar de remenar aneu tirant l’oli, poc a poc. Aquest últim pas és el més delicat ja que si tireu l’oli massa ràpid o bé deixeu de remoure, es pot tallar la salsa. Si mentre es remou es comença a notar que s’està tallant la salsa, s’ha de deixar d’afegir oli. Sempre sense deixar de remenar. A poc a poc començarà a agafar cos de nou.
L’ideal, és que el allioli estigui ben espès i que mentre es remou no s’enganxi a les parets del morter
Aneu remenant i afegint oli fins aconseguir la quantitat de salsa desitjada.