Ingredients per a 2 persones:
Per al plat:
Escarola 1/2
Bacallà remullat i esqueixat 200 grams
Olives arbequines un grapat
Olives negres un grapat
La salsa l’hem fet servir de pot, Salsa de romesco de Fruits S.P.
Si la voleu fer vosaltres mateixos mireu l’apartat Salsa de la recepta publicada el 22 d’abril passat de Xató al estil de Vilafranca
Elaboració:
Poseu en remull el bacallà, l’esqueixeu i comproveu el punt de sal.
Renteu l’escarola, l’escorreu.
En un bol poseu l’escarola, les cullerades de salsa un raig d’oli les olives i ho remeneu tot, per impregnar l’escarola del sabor de la salsa, ho deixeu reposar mitja hora i procediu a afegir-hi el bacallà amb una mica més de salsa. Ja podeu servir
