Brioixos de pernil dolç i formatge

Ingredients:
350 grams de farina de força
120 ml. D’aigua
50 grams de llet
60 grams de sucre
½ culleradeta de sal
1 ou
1 sobre de llevat sec
40 grams de mantega a temperatura ambient
Tranchetes
Pernil dolç
Formatge ratllat
Preparació:
Aquesta es una pasta que no es fàcil d’amassar i que triga molt en agafar cos i deixar de ser una massa semi liquida enganxosa, es per això que recomanem fer servir una maquina d’amassar o com a mínim una batedora / amassadora domèstica.
Posem en un bol tots els ingredients menys la mantega, primer els líquids i desprès els sòlids  i ho amassem durant uns 15 minuts i hi afegim la mantega i amassem uns 15 minuts més fins a obtindre una bola de massa llisa, brillant i elàstica que haurem de posar en un bol gran untat amb una mica d’oli per a que reposi tapada amb paper film o amb un drap de cuina. La deixarem reposar fins que dupliqui la seva mida original. Arribats a aquest punt agafarem trossos de pasta que estirarem fins la mida dels talls de pernil dolç, un cop ho tinguem estirat agafarem la pasta i amb un tall de pernil i un Tranchetes damunt, l’enrotllarem  sobre si mateixa com si féssim un caneló i li farem dos talls que marquin tres parts iguals sense tallar-ho del tot obrint-la com es veu a l’imatge

Desprès les colocarem dins de motllos de magdalena de paper que al seu temps posarem dins d’un d’alumini per evitar que es deformin, un cop fet això amb tota la massa deixarem que creixi per segona vegada, els pintem amb ou batut i posem una mica de formatge ratllat per damunt.

Els posem al forn preescalfat a 180º fins que la superfície estigui daurada.
Podeu fer un altra versió amb sobrassada enlloc de pernil dolç, aquestos son uns brioixos que un cop freds podem congelar perfectament i quan ens vinguin de gust amb un minut / minut i mig de microones obtenim un perfecte bikini acabat de fer, l’únic problema és que amb dos mossegades la els hi has fet la pell i sempre en vols més.

Recepta adaptada partint de http://kanelaylimon.blogspot.com