Estrepitós entrepà de filet de vedella amb mi-cuit d’oca

Ingredients:
1 panet de pa natural
1 filet de 150 grams
20 grams de mi-cuit d’oca
Tomacó de penjar
Oli i sal
Sal Maldon per salar el filet
Preparació:
Prepareu el pa amb tomàquet pel sistema clàssic, fregant el tomaca per el pa i posant-li oli i sal al gust.
Poseu una paella amb un rajolí d’oli a escalfar-se al foc, tant bon punt sigui calenta coeu-hi el filet al vostre gust, una vegada girat hi afegiu el mi-cuit per damunt, deixeu-lo un moment més per tal que el mi-cuit s’escalfi i es fongui sobre el filet, traspasseu-ho al pa i “Voila” ja teniu una petita meravella al plat, poseu unes escates de sal Maldon i un rajolí d’oli sobre la carn, entrepà Michelin, sobretot mengeu-ho calent.
Acompanyament ideal una Estrella Damm Inedit, que dura una part del partit i així no cal aixecar-se