Ingredients:
Albergínies
Pebrots vermells grans
Oli d’oliva verge extra
Sal
Elaboració:
Untem bé els pebrots i les albergínies amb oli, i els col·loquem en una safata dins del forn pre-escalfat a uns 180 º C per a que es coguin. A meitat de cocció, uns 20 / 25 minuts els hi donem la volta.
Triguen uns 50 minuts aproximadament depenent de la mida de les peces.
Deixem que es refredin dintre del forn, per poder-los pelar amb mes facilitat
Per presentar el plat els tallem en tires i els amanim amb oli d’oliva i sal.
No cal dir que una bona materia primera es la base d’un bon plat.
Escalivada al forn
Hola, voldria que em treiéssiu d’un dubte, quan en una recepta de forn poseu els graus del forn, (180ºC o més) us referiu a forn dalt i baix, a dalt solament, a baix solament, o pot ser que sigui per aire?. Sempre tinc aquest dubte, perquè la majoria de vegades no s’aclareix el tema.
Moltes gràcies.
Hola Montse,
Normalment a la recepta especifiquem si es dalt o baix, per aire mai perquè el forn de casa no ho es.
Per coure generalment a baix o a dalt i a bais i per gratinar sempre dat