Ingredients 6 racions:
6 moniatos
110 grams de mantega, tallada a daus
200 grams de sucre moreno
2 cullerades d’extracte de vainilla natural
Elaboració:
Bullir els moniatos amb pell fins que estiguin mig cuits, uns 20 minuts, aproximadament. Escorre’ls, pelar-los i tallar-los a llarg. col·locar en una safata per rostir petita, oliada, i escampar per sobre els daus de mantega.
Barrejar el sucre moreno, la vainilla i 50 ml. d’aigua en un cassó i dur a ebullició fins a obtenir un almívar. Abocar sobre els moniatos i rostir al forn, pre-escalfat a 180 º C, durant 45-50 minuts; remoure’ls amb freqüència perquè quedin ben amarats d’almívar.
Font: Asados de Sonia Stevenson