Com que veiem vindre fa fresqueta, avui us portem una crema de verdura, un plat que sempre va bé, al estiu la prenem tèbia o fins i tot freda i ara que s’acosta el fred tèbia o ben calenteta si cal. Avui fem.
Crema de pastanaga
Ingredients per a 2 persones:
5 pastanagues fresques, de manat
1 patata petita
1 ceba
30 ml. de nata liquida
400 ml. caldo de verdures, millor fet a casa
Oli d’oliva extra verge
Sal
Un parell de llenques de pernil salat, a poder ser bó
Preparació:
Mentre aneu escalfant el caldo vegetal. Peleu i trenqueu la patata en trossos, peleu i talleu les pastanagues en rodelles, poseu la ceba tallada en juliana a coure en una olla amb oli i quan agafi color afegiu-li les pastanagues, deixeu-les coure juntes. Quan el caldo sigui calent afegiu-lo a les pastanagues i la ceba juntament amb la patata trencada i tapeu l’olla, deixeu-ho coure tot junt durant uns trenta minuts.
Mentre la patata i la pastanaga van coent-se amb el caldo, prepareu les llenques de pernil posant-les en paper de forn i deixant-les un minut al microones per tal de deixar-les ben cruixents.
Un cop passats els trenta minuts, o quan la patata i la pastanaga estiguin cuites, apagueu el foc, tritureu amb la batedora fins aconseguir una crema fina, afegiu-hi la nata líquida, remeneu per homogeneïtzar la crema amb la nata i poseu el punt de sal al vostre gust.
Decoreu el plat amb les llenques de pernil, les cues de les pastanagues i amaniu-la amb oli d’oliva extra verge.
