Ingredients 2 persones:
400 grams de patates del bufet o Galícia (cachelos son les patates tallades a trossos)
300 grams de lacón (pernil rostit també val)
Oli d’oliva verge
Pebre vermell dolç ( si pot ser “de la vera” millor)
Sal maldon
Elaboració:
L’elaboració és molt senzilla i ràpida. Netegem i pelem les patates, les tallem a trossos. Posem aigua a coure i quan estigui bullint tirem les patates, des del moment que tornin a bullir comptem 8 minuts aproximadament. Anem provant punxant-les amb un la punta d’un ganivet i notarem el punt de cocció. Quan estiguin cuites les traiem i escorrem, les aixafem amb una forquilla com si fóssim a fer un puré bast i afegim un rajolí d’oli, per deixar-les més cremoses.
Col·loquem en un plat el puré de patates, en aquest cas en un motllo. I tot seguit passem per la planxa ben calenta els talls de lacón. Disposem el lacón en un costat de les patates. Per sobre posem una mica d’oli d’oliva barrejat amb una culleradeta de pebre vermell dolç. Si volem podem afegir una mica de sal maldon per sobre que a més de sabor garantirà una textura diferent.
