Ingredients 2 persones:
200 grams de tallarines
50 grams de nous sense closca
1 gra d’all, picat
1 cullerada de julivert fresc, picat
1 cullerada d’oli d’oliva
1 llesca gruixuda de pa, trossejat i remullada en llet
2 cullerades d’alfàbrega fresca, picada
25 grams de formatge parmesà ratllat
Pebre al gust
Sal
Elaboració:
Coure la pasta en abundant aigua salada amb una mica d’oli. Mentrestant, picar la nous en un morter (reservar unes quantes per adornar) juntament amb l’all, el julivert i una mica de sal, fins a obtindré una espècie de pasta rugosa.
Esprémer el pa, afegir-lo al morter i barrejar bé. Incorporeu a continuació l’oli i l’alfàbrega (i una mica més de llet si és necessari), i barregeu fins a tindrà una salsa espessa. Escórrer la pasta i barrejar-la amb la salsa pesto. Condimenteu, i adorneu amb les mitges nous i acompanyeu amb formatge parmesà.
Font: 365 recetas rápidas y sanas