Ingredients 2 persones:
2 Braons de porc
1 ceba
1 pastanaga
1 branqueta d’api
2 alls
2 got de vermouth negre
Grapadet de grans de pebre negre
Oli d’oliva
Sal
Elaboració:
El braó al forn només té dos secrets perquè surti sucós: molt de temps de cocció i regar-lo en el seu propi suc cada 15 minuts.
Coem (bullim) els braons en una olla amb la pastanaga, l’api i aigua i sal durant unes dues hores. Si es fa en olla express n’hi ha prou coure-ho durant 30 minuts.
Col·loquem els braons a la font del forn amb la ceba tallada a juliana i els alls amb pell, i hi afegim un raig d’oli d’oliva, sal, pebre amb gra, i els gots de vermouth. Fiquem la font al forn pre-escalfat a 180º C i ho deixem rostir una hora, o fins que estigui torrat.
