Ingredients 4 persones:
1 conill de 1,800 Kg
3 grans d’all
1 got de vi blanc
Brou
Farina
Mostassa a la Antiga
Elaboració:
En una cassola amb oli enrossiu-hi el conill tallat a trossos, salats i emprebrats i enfarinats el trossos juntament amb el grans d’alls sencers i aixafats amb la seva pell. Quan estigui daurat i posarem el got de vi i que redueixi. Tot seguit afegirem 3 o 4 cullerades soperes de mostassa i el brou (també pot se aigua).
Tapem la cassola i que faci xup-xup fins que quedi molt tendre.
Deixàrem reduir la salsa fins que quedi com una crema.
