Cuscús amb verdures http://www.irreductibles.cat/cuina/2013/05/cuscus-de-verdures/ © Manel Baxerias

El cuscús és un plat d’origen amazic, preparat a partir de sèmola de blat. El cuscús es consumeix després de remullar-lo en aigua i vaporitzar-lo o bullir-lo. Avui l’acompanyem amb verdures i li donem un toc amb Ras El Hanout avui fem…

Cuscús especiat amb verduretes

Cuscús amb vedures, Cuscús con veduras #Cuscús,#Cuscus,#Verdures,#Verduras,#vegetables #km0, #Slowfood irreductibles.cat, Manel Baxerias
Ingredients 3-4 persones:
180 grams de cuscús de cocció rapida
100 ml de brou de verdures o bé aigua mineral
1 albergínia petita
1 carbassó petit
1 pastanaga petita
1 ceba tendra
¼ de pebrot vermell
¼ de pebrot groc
¼ de pebrot verd
1 cullerada sopera de Ras El Hanout
60 ml de salsa de soja
Oli d’oliva extra verge
Sal i Pebre
Cuscús amb vedures, Cuscús con veduras #Cuscús,#Cuscus,#Verdures,#Verduras,#vegetables #km0, #Slowfood irreductibles.cat, Manel Baxerias

Preparació:
Poseu a escalfar el brou de verdures i la salsa de soja a un cassó. Afegiu-hi la cullerada de Ras El Hanout.
En una safata amb les bores una mica altes i prou ample poseu-hi el cuscús ben escampat per tal que quedi en una capa ben fineta, cosa que ens ajudarà a coure més bé el gra.
Mentrestant anirem tallant les verdures en brunoise i les posarem a coure amb un rajolí oli d’oliva i un punt de sal i pebre.
En quan el brou comenci a bullir l’afegirem a la safata del cuscús i remenarem perquè el gra absorbeixi el brou, també hi afegirem un rajolí d’oli d’oliva i taparem la safata amb paper film perquè s’acabi de coure.
Passats uns 15 minuts retirem el paper film de la safata i desgranem el cuscús amb una forquilla perquè quedi ben solt. Afegim les verdures que ja seran cuites per sobre del cuscús, i remenem el plat amb un bon raig d’oli d’oliva extra verge.

Cuscús especiat amb verduretes

Post navigation


Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *