Ingredients 4 persones:
½ enciam
50 grams de tonyina en oli
4 filets d’anxoves en oli
1 ceba
50 grams d’olives verdes i negres
1 tomàquet gros
½ pebrot verd
½ cogombre
1 ou dur
1 gra d’all
Oli
Vinagre
Sal
Pebre
Unes fulles d’alfàbrega
Elaboració:
Es prepara l’enciam netejant-lo, rentant-lo i tallant-lo a trossets, i es posa ben escorreguts en un plat. Per sobre es distribueixen tots el altres ingredients preparats de la següent: el tomàquet rentat i tallat a rodanxes, la ceba pelada i també a rodanxes, igual que el pebrot, el cogombre i l’ou dur; els filets d’anxoves enrotllats, la tonyina a trossos i les dues classes d’olives distribuïdes per sobre. S’amaneix amb salsa vinagreta amb un trosset d’all picat i unes fulles d’alfàbrega tallades a trossets molt petits.
Font: Mengem bé