Llagostins al vi d'oporto

Ingredients 4 persones:
16 llagostins
100 ml. de vi de oporto
6 cullerades d’oli d’oliva
1 tomàquet madur
Sal
 Elaboració:
Peleu els llagostins, deixant l’últim segment de la cua sense pelar.
En una paella, escalfar l’oli i saltar els llagostins amb sal. Quan es daurin una mica, afegir el got de vi d’oporto i deixar que s’acabin de cuinar.
Treure els llagostins de la paella i seguir cuinant els sucs de la paella fins que es caramelitzi. Presentar els llagostins acompanyats de la salsa caramelitzada i decorar amb la pela de tomàquet en forma de petita flor.
Font: Cocina Sana para cuerpo y la mente