Costellam de porc al forn amb mel

Ingredients per a 4 persones:

1,5 Kg. costella de porc
3 cullerades de mel
Una copa de brandi
2 cullerades de salsa de soja
200 ml. d’aigua
Herbes aromàtica (1 fulla de llorer, 2 branquetes de farigola, 1 branqueta de romaní)
2 o 3 grans d’all
1 llimona (el suc)
Pebre negre acabat de moldre
Sal

Elaboració:
Preparar el costellam de porc. Tallar en racions. Salpebrar i posar-lo a macerar amb les herbes, suc de llimona, l’ all aixafats, i un raig d’oli d’oliva, unes hores abans. (Són herbes que poden enriquir la mel, llevant-li la dolçor i afegint sabors).
Posar el costellam de porc al forn a uns 180 º C i deixar-ho coure fins que estigui bastant cuit.
El següent pas és treure-li el greix i untar-lo amb la mel, la copa de brandi i la salsa de soja. (Aconsello utilitzar una mel de qualitat).
Caramelitzats amb la mel el costellam i afegim l’aigua, ho deixem fins que es caramelitzi bé, anem girant las pesés perquè agafin color per tots el costats i estiguin ben cuites i daurades.
Es serveix el costellam molt calent i se li afegeix per sobre la salsa de mel que ha quedat a la safata on hem cuit el costellam.