Ingredients: 
650 grams de suc de mandarina
300 grams de sucre
100 ml d’aigua
15 grams de pell de mandarina (picada fina)
3 fulles de gelatina
Elaboració:
Posar les fulles de gelatina en remull en aigua molt freda.
Fer un almívar amb el sucre i l’aigua.
Escórrer les fulles de gelatina i barrejar-les amb l’almívar calent.
Barrejar el almívar amb el suc i la pell de mandarina picada i refredar.
Introduir en la geladora i congelar.
Font: 100 recetas para casa Santi Santamaria
Sorbet de mandarina
