Ingredients per a quatre persones: 400 grams de macarrons
250 grams de llonganissa crua sense pell
1 ceba gran
4 tomàquets madurs grans
¼ de litre de llet
30 grams de mantega
20 grams de farina
½ got de vi ranci
30 grams de formatge ratllat
Sal i Oli
Preparació:
En una cassola de fang poseu l’oli, i feu sofregir la ceba ben trinxada, quan estigui a punt de rossir-se, afegiu-hi la llonganissa esparracada (pelada i trossejada ) ben petita, rostiu-la be, tot seguit afegiu-hi el tomàquet fet puré; deixeu-ho coure uns 8 o 10 minuts fins que quedi espès, llavors poseu-hi el vi ranci, fins que s’evapori a la meitat. Tot seguit feu una petita salsa beixamel amb 20 grams de mantega i la farina, remeneu-la bé per què no faci grumolls, incorporeu-hi la llet; fins que tingui la consistència de la salsa beixamel. Comproveu el punt de sal.
Coeu els macarrons, segons les indicacions del fabricant o al gust dels comensals. Després ajunteu-ho tot amb els macarrons, ben escorreguts. Poseu-los en una plàtera de servir, que resisteixi al forn; cobriu-los amb la beixamel i remeneu-los. Empolseu-los amb formatge i nous de mantega, per gratinar-los al forn, fins que us quedin ben rossets.
Plat molt exitós entre fills, nebots i nets de menys de 30 anys
Macarrons de l’avia Josefina
3 thoughts on “Macarrons de l’avia Josefina”
Bons, bons
Una receta sencilla y super rica, nunca los he hecho con longaniza y desde luego han de estar geniales, con ese toque del vino.
Ya me tienes en facebook y en google +, no he visto los seguidores.
Un abrazo y sigo un poco más por aquí a ver las recetas.
Al usar la carne de la longaniza aportas más sabor del que da la carne picada sola la sal, pimienta y mas especias según gustos del productor, además el vino como tú bien dices aporta un toque final de hace que estos macarrones sean especiales.
Salud
Manel