Ingredients 4 persones: 
4 albergínies
8 pebrots verds
Oli d’oliva
Sal
Elaboració:
Es pelen les albergínies i es tallen a daus. D’altra banda, es trossegen els pebrots i es sofregeixen en una cassola amb oli calent.
Quan comencin a estar tendres, s’afegeixen les albergínies, s’assaonen i es manté tot al foc lent fins que es daurin.
En retirar les verdures del foc, es deixen reposar uns minuts sobre un paper de cuina perquè absorbeixi l’oli sobrant. A continuació, es serveixen.
Font: La cocina de casa con el toque de los grandes Chefs
Fregit d'estiu
