Ingredients per a 4 persones
1 kg de seitons
3 ous
Pa ratllat
All molt picat
Julivert molt picat
1 raig de vinagre
Oli d’oliva
Pebre vermell
Sal
Elaboració:
Netegem a consciència els seitons i els obrim, llevant-los al cap, budells i l’espina.
En un bol, els deixem macerant durant almenys mitja hora amb vinagre, els alls picats i una mica de sal.
Batem els ous en un plat. En un altre, preparem el pa ratllat amb el julivert picat i un pessic de pebre vermell.
Arrebossats un a un els seitons, passant primer per l’ou i després pel pa, i els fregim en una paella amb oli ben calent, els passem a una font amb paper de cuina, per llevar l’excés d’oli. I ja podem servir.
Font: Comer por un euro